L'histoire de ce site de foie gras, produit de terroir Acheter du foie gras quand on habite loin du producteur.... Ce site a été créé à l'automne 2005. Il présente et développe l'activité de petits producteurs français. Ils s'enorgueillissent de travailler avec des produits d'origine France. Les outils de production sont agréés, avec une qualité irréprochable et un service de haut niveau. Ce site est issu de l'entreprise S.M.S. qui propose d'autres prestations concernant les repas de fête.

Le foie gras de canard entier   Le foie gras est un produit noble. Il ne souffre pas la médiocrité. Il est cuisiné sans le moindre conservateur. Le foie gras régale les papilles des plus gourmets. La famille Meulemans est installée au coeur du terroir Sarthois depuis 2 générations. Meulemans a acquis une expérience unique dans le choix de ses canards gras. Elle en tire, pour le plaisir des vrais gourmets, le meilleur du meilleur, c'est à dire... le meilleur foie gras de canard du terroir. Le foie gras est généreux en bouche. Justement épicé, il délivre sa finesse sur un toast tiède. Accompagnez-le d'un verre de vin blanc moelleux, ou d'une coupe de champagne. Cette dégustation gastronomique sera un moment de bonheur.

Les appelations de foie gras de canard : ... ou comment s'y retrouver.

Le foie gras de canard entier Les lobes de foie gras sont dénervés et juste cuits, dans un moule, un torchon, une terrine décorée, une verrine qui sera ensuite stérilisée. Le délai de conservation est alors assez long, de deux à trois ans. Ce foie gras peut être vendu sous-vide, préservant ainsi toute ses qualités : le délai de conservation est alors assez court, de quelques semaines.

Le bloc de foie gras de canard Le foie gras de canard (90% minimum) est haché finement. Il est ensuite émulsionné, puis moulé en verrine. Celle-ci sera ensuite stérilisée. Le délai de conservation est assez long, de deux à trois ans.

La mousse de foie gras de canard La préparation est à base de foie gras de canard (60% minimum, sans porc). Elle est malaxée et moulée en verrine qui sera ensuite stérilisée. Le délai de conservation est assez long, de deux ans à trois ans.